2025.05.15 (목)

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할랄인증시 평가항목

원료입고 검사 - 원료 일치 여부 확인
- 식별표시 부착(원재료)
- 하람 혼재 여부 확인
보관 / 이송 시설 - 비 할랄 원료와 구분 보관
- 식별 표시부착(보관장소)
도구 - 이동수단 구분
보관 / 이송 계량 - 전용 계량도구 사용

미래인증건강신문 유영준 기자 |

할랄인증시 평가항목


구분 평가항목
원료입고 검사 - 원료 일치 여부 확인
- 식별표시 부착(원재료)
- 하람 혼재 여부 확인
보관 / 이송 시설 - 비 할랄 원료와 구분 보관
- 식별 표시부착(보관장소)
도구 - 이동수단 구분
보관 / 이송 계량 - 전용 계량도구 사용
- 식별 표시 부착
- 용기록 관리
변형 - 제조 과정 중 변화(당에서 – 알코올로 - 초산으로)
설비 - 하람 사용 공정과 생산 라인 공유 불가
- 설비 위생 확인
보관/출하 표시 - 식별표시 부착(완제품)
환경 작업자 - 개인위생 상태 점검
- 전용 개인 위생장비 사용
교차 - 비 할랄 물질의 혼입(작업자, 설비, 도구)
시설 - 구내식당 식단관리
- 휴게실, 흡연구역 관리
환경 - 오염시설 위치 금지
- 야생동물 침입 차단