인허가 제도가 중소기업, 소상공인 다 죽이고 일자리를 없앤다. 먹고 살려고 하는 일 마다, 각종 인증, 허가, 등록, 신고해야 한다. 정말 죽을 노릇이다. 영업허가, 영업등록, 영업신고, 안전, 환경, 보건, 품질, 에너지, 신기술/NeT, 신제품/NeP, 소프트웨어, 서비스/디자인, 단체인증, 조달청등록인증, 이노비즈, 벤처, SQ, KC, 해썹(HACCP), 우수건강기능식품(GMP), GAP, 친환경/유기, 할랄, 비건, 코셔, ISO, FSSC, IATF, 클린사업장, 사회적기업, 유망중소기업 등등 수많은 강제, 법정, 민간, 임의 인증제도 들을 없애거나 최소화하고 선택은 기업이 하도록 하여야 한다. 거기다 원료수불부, 생산일지, 판매대장작성, 품목제조보고, 자가품질검사, 유효성평가실험, 건강진단, 위생교육, 실적보고, 자체평가, 영업자 준수사항 등등 쓸데없는 일 하다 세월 다 간다. 일만 열심히 하면 마음 놓고 사업할 수 있어야 한다. 먹고 사는 문제가 해결되어야 건강하며 문화생활을 즐기며 행복하게 봉사하며 오래 살 수 있다. 정부/지자체가 규제/간섭하지 말아야 한다.
미래인증건강신문 유영준 기자 | 보존‧유통 기준/□ 보존‧유통 온도 ㅇ 소비기한 표시제 운영 시 가장 중요한 것은 식품별 보존‧유통 온도를 철저히 준수하는 것이며, 제조‧유통‧소비 등 식품을 취급하는 모든 단계에서 보존‧유통 온도가 벗어나지 않도록 안전하게 관리해야 하다 * 보관 방법에 따른 보존‧유통 온도 일반기준 1) 실온제품 : 1 ∼ 35℃ 2) 상온제품 : 15 ∼ 25℃ 3) 냉장제품 : 0 ∼ 10℃ 4) 냉동제품 : –18℃ 이하 5) 온장제품 : 60℃ 이상 * 냉장・냉동 온도측정값 : 냉장・냉동고 또는 냉장・냉동설비 등의 내부온도를 측정한 값중 가장 높은 값 ** 냉동제품을 소비자(영업목적 사용은 제외)에게 운반하는 경우 –18℃ 초과 가능하나, 어느 일부라도 녹아서는 아니된다 - 특히, 기온이 높은 하절기에 제품 운반‧배송 중 상‧하차 등의 작업 시냉장‧냉동제품이 실온에 장시간 노출되지 않도록 곧바로 냉장‧냉동고에 보관해야 하다
미래인증건강신문 유영준 기자 | 수입식품의 □ 수입식품의 신고‧표시 등 ㅇ 수출 국가에서 현재의 유통기한 개념인 ‘Expiration date’, ‘Sell by date’가 표시된 수입 식품의 경우 해당 날짜를 소비기한으로 수입신고 및 한글 표시하여야 하며, * 수출국에서 표시된 ‘Sell by date’를 의무적으로 ‘Use by date’로 변경해야 하는 것은 아님 - 수출국에서 ‘Best before’로 표시되었으나, 해당 제품이 국내 기준에 따라 소비기한 표시 대상인 경우 해당 날짜를 소비기한으로 수입신고 및 한글 표시하여야 한다 * 국내 기준 ‘품질유지기한(Best before)’ 표시대상 : 잼류, 당류, 장류 등 ㅇ주문자상표부착방식위탁생산(OEM,Original Equipment Manufacturing) 식품등은 소비기한 표시제품*에 대하여 소비기한 설정사유서를 첨부하여야 한다 * 기존의 유통기한을 그대로 소비기한으로 설정‧표시하는 제품은 기존에 작성된유통기한 설정사유서를 첨부할 수 있으며, 신규 OEM 제품 또는 기존유통기한보다 날짜를 연장하여 소비기한 설정‧표시하는 제품은 소비기한설정사유서를 첨부하여야 함 관련규정 : 「수입식품안전관리 특
이천시(시장 김경희)는 계묘년 설날을 앞두고 차례상에 올릴 차례주를 직접 빚어 보는 교육과정을 지난 1월 5일 시작했다. 이날 오후 4시간에 걸쳐 진행된 '우리쌀 이천쌀로 차례주 만들기 교육'은 술 발효와 관련해 발효의 본바탕인 누룩과 발효의 어머니 효모, 원료 쌀에 대한 교육을 진행했으며, 입국(코오지)으로 담근 청주와 전통누룩으로 담근 동동주의 비교 시음하는 시간도 가졌다. 이천시민을 대상으로 실시된 이번 교육을 통해 이천쌀 차례주를 직접 담가보고 가정으로 가져가서 발효과정을 거쳐 술을 거르는 경험을 통해 우리 전통문화인 가양주 제조문화 습득할 수 있는 계기를 마련했다. 이번 교육을 계획하고 진행하고 있는 이천시농업기술센터 김동호 농산가공팀장은 "전통의 맥을 이어가는 차례주 만들기 교육을 통해 우리쌀의 소비 촉진과 쌀 이용 방법의 다양성 확보하고 했으며, 살고 싶은 농업농촌을 만들어 가는데 다양한 노력을 기울일 것이다"라고 하였다. 이번 교육은 19일까지 온라인 교육이 진행 될 예정이며, 교육생들의 만족도 조사를 통해 향후 교육을 추진할 예정이다. (편집자주 : 이 보도자료는 연합뉴스 기사가 아니며 고객들의 편의를 위해 연합뉴스가 원문 그대로 서비스하는
미래인증건강신문 유영준 기자 | □ 품목제조보고(신고) ㅇ 시행일 이후(또는 선적용하고자 하는 제품) 신규 제조‧가공 제품은 제조방법설명서와 소비기한 설정사유서를 첨부하여 품목제조보고를 해야 한다 * (식품‧축산물) 제품생산 시작 전이나 제품생산 시작일로부터 7일 이내에 등록관청에 품목제조보고서 제출 ** (건강기능식품) 제품생산 시작 전에 관할 관청에 품목제조신고서 제출 □ 품목제조보고사항 변경보고(신고) ㅇ 기존 유통기한과 동일한 날짜(기간)로 소비기한을 설정하여 표시하는 제품의 경우에는 별도로 품목제조보고사항 변경보고를 할필요는 없습니다. - 다만, 기존의 유통기한보다 날짜(기간)를 연장하여 소비기한을 설정하여 표시하는 제품의 경우는 품목제조보고사항 변경보고서 및 소비기한연장사유서(소비기한 변경 근거 서류)를 첨부하여 품목제조보고사항 변경보고를 해야 하다 * (식품‧축산물) 제품생산 시작 전이나 제품생산 시작일로부터 7일 이내에 등록관청에 품목제조보고사항 변경보고서 제출 ** (건강기능식품) 해당제품 생산 시작 전에 관할 관청에 품목제조신고사항변경신고서 제출 ⇒ 시행일에 맞추어 행정시스템의 “유통기한” 항목은 “소비기한”으로 일괄 변경 예정(냉장보관 우
미래인증건강신문 유영준 기자 | □ 기존 유통기한을 소비기한으로 설정 ㅇ 소비기한 표시제 도입 취지에 맞도록 제품특성, 보관·유통 조건,소비실태 등을 고려하여 소비기한 설정기준에 따라 새롭게 설정하는 것이 바람직하다 - 다만, 포장지 재고, 시행시기의 촉박함 등을 고려하여 영업자의책임*하에 기존의 유통기한을 소비기한으로 그대로 설정하여 표시하는 것은 가능하며, 추후 소비기한 설정실험 등을 통해 기한을연장하여 소비기한을 재설정할 수 있다. 이론적으로 기존의 유통기한이 소비기한보다 길 수는 없으므로 안전상 우려는 없다 관련규정 : 「식품, 식품첨가물, 축산물 및 건강기능식품의 소비기한 설정기준」
미래인증건강신문 유영준 기자 | □ 권장소비기한 등의 활용 ㅇ「식품, 식품첨가물, 축산물 및 건강기능식품의 소비기한 설정기준」의[별표 3] 식품의 권장소비기한을 참조하여 권장소비기한 이내에서소비기한을 설정하거나, - 소비기한 설정과 관련한 국내외 식품관련 학술지 등재 논문,정부기관 또는 정부출연기관의 연구보고서, 한국식품산업협회 등에서 발간한 보고서를 인용하여 소비기한을 설정하는 경우에는 소비기한 설정실험을 생략할 수 있다. ㅇ 이를 위해, 식약처는 영업자가 소비기한 설정 시 참고할 수 있도록 「식품별 권장소비기한 설정 연구사업」을 수행하고 있으며, 품목별로 소비기한 설정실험이 완료되는 대로 신속하게 공개하겠습니다. * ‘22년 설정 추진 중인 식품 유형(50개) : 진행상황에 따라 변동 가능 1) 권장유통기한 설정식품(23개) : 빵류(1), 떡류(1), 어육가공품류(6), 두부류(3), 묵류(1), 과일·채소류,음료(2), 즉석섭취·편의식품류(4), 면류(4), 달걀(1) 2) 다소비 식품(13개) :김치류(2), 햄류(3), 소시지류(3), 발효유류(3), 조미김(1), 유산균음료(1) 3) 어린이기호식품(4개) : 영유아용 이유식(1), 초콜릿류(3)
미래인증건강신문 유영준 기자 |새해부터 식품유통기한 표시가 소비기한 표시로 바뀐다(5) □ 유사제품 비교 ㅇ 소비기한 설정실험을 직접 수행하기 곤란한 영업자는 판매하고자하는 제품의 소비기한을 유사제품 비교를 통해 별도의 소비기한 설정실험 없이 설정할 수 있다. - 자사 제품과 식품유형, 성상, 포장재질 등 아래의 표에서 열거한 항목*이 모두 일치하는 유사한 제품을 확인하면 해당 제품의 소비기한 이내에서 소비기한을 설정하는 것은 가능하다. - 이때, 소비기한 설정사유서에는 소비기한 설정 근거로 비교 대상으로 선정된 제품과 비교한 내용을 정확히 기재하여 제출하여야 한다. * 식품 종류별 비교 항목 1) 식품 : 식품유형,성상,포장재질 및 포장방법,보존 및 유통온도,보존료 사용 여부,유탕,유처리 여부,살균(주정처리,산처리 포함)또는 멸균방법 등이 고려되어야 한다 2) 식품첨가물 : 품목명,성상,포장재질 및 포장방법,보존 및 유통온도 등이 고려되어야 한다 3) 축산물 : 축산물 유형,성상,포장재질 및 포장방법,보존 및 유통온도,보존료 사용 여부,유탕,유처리 여부,살균(주정처리,산처리 포함)또는 멸균방법 등이 고려되어야 한다 4) 건강기능식품 : 기능성 원료 등 제품
미래인증건강신문 유영준 기자 | 소비기한 설정방법 □ 소비기한 설정실험 ㅇ 원재료, 제조방법, 포장재질 등 제품의 특성과 상온·냉장·냉동과 같은 보관 및 유통 온도 등을 고려하여 위해방지와 품질을 보장할수 있도록 소비기한 설정실험을 실시하고, 이를 통해 도출된 “품질안전한계기간” 내에서 실제 유통조건을 고려하여 제품의 안전성과품질을 보장할 수 있도록 소비기한을 설정하여야 한다. * 품질안전한계기간 : 식품에 표시된 보관방법을 준수할 경우 섭취가 가능한 최대기한으로서 소비기한 설정실험 등을 통해 산출된 기간임 ㅇ 통상적으로 “품질안전한계기간”을 도출하기 위한 실험은 기존의 유통기한 설정실험과 동일하며 관능검사*, 미생물‧이화학‧물리적지표 측정** 등을 수행하게 된다. * 제품의 외관, 맛, 색깔, 냄새 등을 전문요원이 오감을 통해 검사하는 방법 ** 대장균․식중독균 등의 미생물 검사, 수분․산도․보존료 등 화학성분 검사,경도․비중․탁도 등 물리적 검사 ㅇ 소비기한 설정실험을 통해 산출된 “품질안전한계기간”은 비록 과학적 실험을 통해 산출된 값이나, 실제 식품의 제조와 유통환경에서는 의도치 않은 다양한 변수로 인해 이상적인 조건을 유지하기는 어려울 수 있다. -
미래인증건강신문 유영준 기자 | 대구시는 2022년 식품산업화 제품개발 지원사업에 1억 원의 예산을 지원해 6개 지역 식품 제조업체를 대상으로 신제품 개발과 기술지원 등으로 투자액 대비 13배인 매출액 13억 원과 신규고용 11명이라는 괄목한 성과를 거뒀다. 대구시가 매년 실시하는 식품산업화 제품개발 지원사업은 지역 식품제조업체를 대상으로 시장의 변화에 대응할 수 있는 신제품 개발과 기존 제품의 고급화 및 마케팅 지원 등으로 지역 식품업체들이 대외 경쟁력을 확보하는 데 목적을 두고 있다. 2020년부터 3년째 추진되고 있는 이 사업은 2020년에는 국내외 시장 진출을 위한 제품개발, 2021년에는 지역농산물을 활용한 제품개발, 2022년도에는 트렌드 주도형 제품개발에 중점을 두고 추진했다. 그 결과, 지역 식품기업들에 인기가 높아 3년 평균 5대 1의 경쟁률을 보였으며 매년 꾸준한 성과를 냈다. 올해 제품개발에 참여한 기업은 ▲고고축산(고덕성 대표) ▲담정원(이순기 대표) ▲성경순만두(이은동 대표) ▲㈜풍국면(최익진 대표) ▲씨지에프㈜(조재창 대표) ▲잇웍스(차명화 대표) 6개 업체이다. 개발된 제품은 ▲고고축산의 지역특색 음식을 활용한 가정간편식 '마약곱창
미래인증건강신문 유영준 기자 | 농식품부, 푸드테크 10대 핵심기술에 대한 연구개발(R&D) 사업 본격 시작 2023.01.01 11:00:00 농식품혁신정책관 푸드테크정책과 농림축산식품부(장관 정황근, 이하 농식품부)는 미래 신성장산업으로 꼽히는 푸드테크(Foodtech) 산업* 육성을 위해 2022년 12월 14일에 발표한 「푸드테크 산업 발전방안」에 따라 푸드테크 10대 핵심기술 분야에 대한 연구개발(R&D) 사업을 본격 추진한다. * 식품(Food)과 기술(Technology)의 합성어로 식품의 생산, 유통, 소비 전반에 인공지능(AI), 사물인터넷(IoT), 바이오기술(BT) 등 첨단기술이 결합된 신산업을 의미 푸드테크 10대 핵심기술 분야는 ①배양육 등 세포배양식품 생산기술, ②식물성 대체식품 등 식물기반식품 제조기술, ③가정간편식(HMR)․바로 조리 세트(밀키트) 등 간편식 제조기술, ④3차원 식품 인쇄(프린팅) 기술, ⑤인공지능(AI)․로봇 등을 접목한 식품 스마트 제조기술, ⑥인공지능(AI)․(사물인터넷(IoT) 등 기반의 식품 스마트 유통기술, ⑦개인별 맞춤식단 제공 등 식품 맞춤제작 서비스(커스터마이징) 기술, ⑧로봇․