미래인증건강신문 유영준 기자 |

FAMI-QS, 7.10. 개인 위생

개인 위생과 행동에 대한 요구 사항을 수립하고 문서화해야 한다. 모든 직원, 방문자 및 계약자는 문서화된 요구 사항을 준수해야 한다.

 

운영자는 사료 생산 및 보관 지역으로 허용하기 전에 방문객 및 하청업자에게 위생 및 건강 요구 사항을 알려야 한다.

 

7.10.1.개인 행동 및 청결

 

문서화된 절차는 필수적인 개인 행동을 기술해야 한다. 절차는 최소한 다음을 포함해야 한다.:

 

a) 지정된 지역에서의 식사, 음주, 껌 씹기 및 담배의 허용. 모든 음식은 지정된 장소에 보관, 준비 및 소비되어야 한다;
b) 사람이 가지고 있는 보석류 및 기타 물품에 의해 야기되는 위험을 피하기 위한 관리 조치;
c) 직원 위생, 위생 시설 및 화장실을 사용할 수 있어야 하며, 명확히 지정되고 유지해야 한다.;
d) 지정된 지역에서 흡연 및 의약품과 같은 개인 용품의 허용;
e) 오염을 방지하기 위해 개인의복과 작업복을 위한 별도 보관함을 사용할 수 있다. 개인 사물함의 관리를 통해 쓰레기로부터 떨어져 있고 관리상태를 유지해야 함.;
f) 허용될 수 없는 행동에 대한 지침. 여기에는 개방된 제품 또는 제품 접촉면 위로 재채기나 기침이 포함되며 침은 허용되지 않는다. 손톱은 깨끗하게 유지되어야 한다.

 

사료 생산 및 저장 구역의 직원은 오염을 방지하기 위해 개인 위생을 유지해야 한다. 작업을 시작하기 전에, 화장실을 사용한 후에 그리고 사료 안전성 위험을 초래할 수 있는 다른 제품 및 잠재적인 오염 물질을 취급한 직후에 손을 씻어야 한다.

 

7.10.2.의류 및 보호 장비

 

운영자는 사료가 취급되는 구역에서 근무하는 직원에게 보호복, 안전 신발 및 사료 안전에 위험을 초래하지 않는 기타 보호 장비와 같은 적절한 작업복을 제공해야 한다.

 

장갑을 착용한 경우 완제품이 오염될 위험이 없도록 제어해야 한다.

 

의류 및 보호 장비는 위생 상태로 유지되어야 한다.

 

운영자는 방문객과 계약자를 위한 적절한 복장 규정을 지정해야 한다.

 

7.10.3.건강 상태

 

운영자는 의료검사에 대한 문서화된 절차를 가지고 있어야 한다. 법에서 허용하는 경우 직원은 사료를 통해 전파할 수 있는 모든 상태와 질병을 운영자에게 알려야 한다.

 

7.11. 운송

 

운영자는 운송인과의 의사 소통에 아래 명시된 요구 사항을 포함해야 한다.
그러나, FAMI-QS 운영자는 운송관련 인증스킴 중 하나에 대해 인증을 받으면, 이 요구 사항의 면제를 받을 수 있다. 운송과 관련하여 FAMI-QS 가 인정하는 표준을 확인하려면, FAMI-QS 웹사이트에 있는 문서 P-MS-003 을 참조하면 된다.

 

7.11.1.운전자 책임

 

운송 회사는 운송 담당 운전자가 아래와 같음을 보장해야 한다:

 

a) 청소, 적재, 운송 및 하역 활동 중 제품 보존 측면에서 자신의 책임을 인식하고 있다.;
b) 필요한 경우, 청소, 적재, 운송 및 하역 활동 중에 어떤 종류의 오염도 피하기 위한 예방 조치를 취한다;
c) 동의한 대로, 제품의 안전을 해칠 수 있는 부적합 사항을 직접 또는 자체 조직을 통해 운영자에게 알린다.

 

운송 회사는 운전 기사의 교육 및 훈련에 대한 증거를 문서화하고 유지해야 한다.

 

7.11.2.포장 제품 운송

 

운송 수단은 목적에 부합해야 한다. 운영자는 운송 중에 제품의 완전성을 보장해야 한다.

 

참고 : 제품을 봉인했더라도 원재료나 완제품의 안전에 해를 끼칠 수 있는 제품은 운송되어서는 안 된다. 선택한 운송 수단은 부작용 (예 : 습도, 패키지의 스크래치) 에 대해서 포장된 제품을 보호하도록 설계되어야 한다. 운송 차량은 같은 차량에 적재된 다른 제품에서 오는 불순물과 동시에 또는 이전에 적재된 불순물과의 교차 오염 위험을 피하도록 설계되어야 한다.

 

7.11.3.벌크 제품 운송

 

1) 선행 요건

 

운송 회사는 운송을 위한 컨테이너가 아래와 같도록 보장해야 한다:

 

a) 사료의 오염을 피하기 위해 효과적으로 세척 및 유지될 수 있다. 이는 특히 사료에 직접 접촉하는 재료 및 표면에 적용된다;
b) 좋은 기술적 상태에 있다;
c) 의도한 용도와 기능에 적합하다;

 

운송 요구 사항이 변경되면, 운송 회사는 다음을 보장해야 한다:

 

d) 관련 문서가 수정된다;
e) 운영자 대표를 포함한 관련자는 문서 및 관련 요구 사항으로 변경 사항을 인식한다.

 

2) 청결 및 오염 방지

 

적재하기 전에 컨테이너는 비우고 깨끗하며 무취 및 건조해야 한다 (특히 고체 또는 분말 제품을 적재해야 하는 경우). 적용 가능한 경우, 미리 적재하는 행위를 금하는 원칙이 준수되어야 한다.
배출 장비는 청결해야 하며 적용 가능한 경우, 차량의 배관, 호스 및 펌프가 포함되어야 한다. 청소는 기록되어야 한다.

 

참고 : 청소 및 소독과 관련하여 네 가지 원칙을 구별할 수 있다. 드라이 클리닝, 물청소, 물/세제 청소 및 상기 청소방법을 실행 한 후의 즉시 소독. 최소한의 필요한 청소 선택은 이전 제품의 특성에 기초하여 설정된다. 선택한 세척방법을 적용한 후에 선적 부분이 깨끗하지 않으면 추가로 청소해야 하며 청소방법은 재고되어야 한다.

 

3) 컨테이너 및 화물 추적성

 

각 배송에 대해 운송 회사는 다음과 같아야 한다:

 

a) 관련된 컨테이너 식별 및 관련 청소 작업을 포함하여 이전의 선적 - 제품 정보를 기록한다.;
b) 관련 컨테이너 식별을 포함하여 선적된 제품 정보를 기록한다.;
c) 적절한 기간 동안 기록된 정보를 활용가능하도록 유지한다.