미래인증건강신문 유영준 기자 |
베이글과 HACCP 인증제도
베이글은 동유럽에서 박해를 피해 미국 뉴욕으로 이주해온 유대인의 빵이다.
런던베이글의 성공요인 중에 첫 번 째 이유는
베이글 맛을 한국 소비자 입맛에 맞췄다. 전통 베이글은 수분이 거의 없어 질긴데 런던베이글은 쫄깃하고 소프트하다. 다양한 크림치즈와 더하면 K베이글이라고 불러도 좋을 정도다.
과거에 런던베이글은 '뮤지엄'이란 콘셉트의 힘으로 차별화를 시도했었다. 런던을 연상시키는 인테리어로 뮤지엄이란 콘셉트 공간을 꾸미고 그 안에서 베이글을 판매했다.
오래동안 식품분야에서 활동하고 있는 미래인증교육컨설팅 대표이사 유영준 박사(경영학/행정학/이학/철학/한의학박사, 식약처 HACCP전문강사,ISO/FSSC 인증심사원,식품기술사, 010-5216-2577,miraemkc@naver.com)에 따르면, 빵은 과자 및 떡과 더불어 식약처 주도 HACCP인증의무 적용 식품유형 중에 하나라고 한다
좀더 위생적이고 안전한 베이글을 위해서 HACCP인증ㅇ에 도잔하는 것도 좋은 마케팅 전략이라고 할 수 있다고 한다. HACCP 인증제도를 잘 이해하고 인증규격에 맞는 시스템을 구축하고 운영하여 고객이 만족하는 성과를 거두는 것이 기업의 생존전략으로 매우 주요하다고 한다
인증제도는 이외에 우리 생활 깊게 들어와 있다. 고객을 위한 제3자인증으로. 품질, 환경, 안전 위생, 보건 등 각 영역에 다 있다. 명칭도 가지각색이다.
ISO,FSSC,IATF,FDA,할랄,비건,코셔 등. 국제인증도 있고 우리나라 안에서만 이루어지는 국내인증도 많이 있다. 각 부처별로 의무적용되는강제인증제도도 많다.
각종 법령에 따른 등록, 허가 신고라는 것들도 있다. 사람들을 위한 식품, 화장품, 의료기기 관련 인증도 있고 반려견을 위한 인증도 있다.
