미래인증건강신문 유영준 기자 |
오르니틴염산염
오르니틴은 아미노산의 한 종류로 다른 아미노산과는 달리 단백질을 구성하는 아미노산이 아니나 인체 내에서 다양한 기능을 수행한다. 즉 오르니틴은 요소회로에서 암모니아를 요소로 전환하는데 관여하며 피부조직에서는 프롤린으로 전환되어 콜라젠으로 만들어지며 폴리아민의 전구체로서 세포의 성장, 분화, 증식 등에 관여한다.
인간을 포함한 동식물, 미생물 등 대부분의 생명체에 존재하는 것으로 알려졌으나 특히 재첩 중에 비교적 높은 농도(0.01-0.015%)로 존재하며 모유에는 우유에 비해 높은 농도로 존재한다.
오르니틴은 한국, 미국, 일본 및 태국에서는 식품첨가물로 인정이 되어 향미를 개선하는데 사용된다. 이전부터 의약품으로 개발되어 간염이나 간경화로 혈중 내 암모니아 농도가 높을 시 이를 낮추기 위하여 사용되어 왔다. 또 오르니틴은 성장호르몬의 분비를 촉진하는데 보디빌더의 스포츠 다이어트로 사용되고 있다.
오르니틴은 일반인의 운동에 따른 피로회복과 운동능력의 향상에도 도움을 주는 것으로 알려져 있고 음주에 따른 숙취를 감소시키고 피로감이나 무거움을 덜 느끼게 된다. 오르니틴 섭취시 콜라젠의 합성을 촉진하여 화상환자의 피부재생에 도움을 주고 피부의 윤기와 함께 탄력성을 증가한다.
오르니틴은 인체의 간에서 단백질 대사 결과 생성되는 유해한 암모니아를 요소형태로 체외로 배출시키는데 관여한다. 또한 폴리아민은 오르니틴 탈탄산 효소에 의해 오르니틴으로부터 얻어지는데 폴리아민은 단백질 합성 세포주기, 생육, 성장 및 사멸에 관여하며 노화를 억제하는 것으로 알려져 있다.
피부단백질인 콜라젠에는 23%의 프롤린 화합물이 존재하는데 이들은 식품 중의 프롤린에서 얻어지지 않고 오르니틴을 경유하여 프롤린으로 전환된 후 최종적으로 콜라젠이 생성이 된다.
